蔬菜保鮮從保濕開始：在買菜這個問題上，我國南方人跟北方人是不同的，特別是入冬后，北方人買排骨是論扇的，大白菜、蘿卜一買就是上百斤，而南方人則不是這樣，排骨是論根買的，大白菜最多買一顆，至于辣椒、蒜這些東西也是買個幾個，這個數(shù)量一般按照做一頓飯的數(shù)量來買。

之所以會出現(xiàn)這個問題，除了南方地區(qū)蔬菜供應(yīng)充足外，跟保鮮還有關(guān)系，而北方就不同了，一到冬天天寒地凍的，蔬菜供應(yīng)比較少，現(xiàn)在要好了點，但是還是沒有南方人這么方便，所以一次就會購買上百斤放著，畢竟氣溫低，時間放久點也不會壞，而南方就不同了，買多了冰箱放不下，兩三天過后，蔬菜就干枯了，所以我國南方人買菜的數(shù)量就比較少。

蔬菜干枯的后果很嚴(yán)重，口感跟營養(yǎng)都會下降，現(xiàn)在消費者把這個問題丟給了超市、還有蔬菜經(jīng)銷商，因為我國的國人在買菜的時候都會挑挑揀揀，不新鮮的就不會購買，這樣一來超市、菜販子就尷尬了，要是蔬菜不新鮮，那么就銷售不出去，這樣就會帶來不小的經(jīng)濟(jì)損失，而對于餐飲業(yè)來說，蔬菜不新鮮，就無法吸引客人上門，沒有回頭客，那么這個情況該怎么解決呢？

菜市場的菜販子解決這個問題非常粗暴，那就是直接在蔬菜上澆水，特別是各種帶葉菜，這也是我們在菜市場看到一些蔬菜表面有水珠的原因。這個方法只能短時間內(nèi)保持蔬菜新鮮度，因為附著于蔬菜表面的水滴不會全部被蔬菜吸收，反而堵塞了蔬菜表面的微小透氣毛孔，這樣就會導(dǎo)致蔬菜呼吸作用停止，反而會造成了蔬菜腐爛。不過這個方法對于菜販子來說還是夠用的，對于超市、餐飲業(yè)來說那就不能使用了。

那么該蔬菜潮濕該怎么辦呢？其實很簡單，那就是使用自動電器生產(chǎn)的蔬菜保鮮加濕機，它采用超聲波霧化技術(shù)，可以將水霧化后噴灑到蔬菜表面，直接給蔬菜進(jìn)行補充水分，這樣不會堵塞蔬菜表面的毛孔，不會阻礙蔬菜的呼吸，可以確保蔬菜的活性，這樣就可以起到保鮮蔬菜的作用，達(dá)到延長蔬菜銷售的時間的目的，將經(jīng)濟(jì)損失降低到最小。

蔬菜干枯是因為失去水分，所以補水保濕是蔬菜保鮮的好方法。 杭井電器生產(chǎn)的ZS-40Z蔬菜保鮮加濕機，具有霧化顆粒細(xì)、使用能耗低、霧化能效高，加濕速度快的顯著優(yōu)勢，用于蔬菜保鮮可以避免蔬果水分和重量的流失，保留蔬果原有口感、延長蔬菜水果壽命、保持蔬果鮮嫩色澤、防止蔬果枯萎變黃，可以很好的保證蔬菜新鮮。